14 Ene La economía circular en el sector hotelero
Para definir si un hotel es sostenible primero habría que medir su impacto ambiental actual.
Conocer la huella ecológica del hotel sería el primer paso para avanzar en su estrategia de sostenibilidad.
Y a priori, se puede considerar que uno de los mayores impactos ambientales que tiene un hotel está asociado al consumo de energía derivado de sus instalaciones de calefacción/refrigeración e iluminación.
Cuando se analiza la energía desde el punto de vista ambiental, es necesario tener en cuenta el origen de la misma y la cantidad de energía que se utiliza.
La Fundación Impulsa ha lanzado un manual para aplicar pautas de circularidad en los hoteles con el apoyo del Grupo Iberostar y la Organización Mundial del Turismo.
Esta guía persigue dos ambiciosos objetivos: por un lado, contribuir a la sostenibilidad turística mediante la implantación de la circularidad hotelera; y, por otro lado, utilizar la economía circular para forjar un nuevo liderazgo turístico que mejore la competitividad global de las islas Baleares.
El manual ofrece 13 consignas, 125 pautas y 81 indicadores clave de rendimiento o KPI (key performance indicators, por sus siglas en inglés).
La estrategia para aplicar la circularidad en el ámbito hotelero se basa en tres pilares estratégicos:
1. La gestión de los recursos disponibles, que engloba los ámbitos de inversión, innovación y gobernanza.
2.La modernización de los procesos internos, que se refiere al consumo de materiales y recursos.
3. La implicación de los principales stakeholders o grupos de interés: trabajadores, proveedores y clientes.
Para Antoni Riera, director técnico de la Fundación Impulsa, esta guía supone un gran avance en la estrategia de sostenibilidad turística.
Es un marco que reúne cuatro importantes atributos:
–Es único y pionero, no existen precedentes.
–Es amplio y flexible, pues es igualmente útil para compañías hoteleras de naturaleza, tamaño y orientación de mercado distintas.
–Es abierto y en permanente actualización.
–Es multidestino y aplicable, por tanto, a las distintas localizaciones en las que las compañías sitúen su portfolio de establecimientos.
La circularidad hotelera persigue, en definitiva, mantener el valor funcional de los materiales el mayor tiempo posible, minimizar la presión sobre los recursos y reducir la generación de residuos.
La Fundación Impulsa, con el apoyo de Grupo Iberostar, ha simplificado la aplicación de la economía circular a un hotel a través de 13 consignas de actuación.
¿Qué beneficios aporta la economía circular?
1. Reduce el impacto ambiental y las emisiones generadas por tu hotel.
2. Revaloriza los residuos y conviértelos en producto para tu hotel.
3. Ahorra en costes al conseguir una mayor eficiencia operativa.
4. Consigue certificaciones y sellos que validen la sostenibilidad de tu hotel y accede a ayudas.
